SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales nr. 3 - New Yarmouth 2009 - 61,2%
Beoordeeld 90/100 door Whisky Fun (Serge Valentin)
Swell de Spirits is een onafhankelijke en familiebezit bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze brengen een verscheidenheid aan limited editions uit, flessen rum, whisky, armagnac en cognac afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld.
Eastern Tales nr. 3 « The Heron » is de derde cuvée in deze serie, speciaal gemaakt voor ons gastronomisch restaurant Constantia dat op 6 september 2024 in Bordeaux opende. De reiger staat voor zuiverheid, sereniteit en voorspoed. Het is een belangrijk symbool in de oude Chinese cultuur, vaak afgebeeld in schilderijen, keramiek en gedichten om wensen van geluk, voorspoed en succes uit te drukken.
Deze Jamaicaanse rum komt van de New Yarmouth Distilleerderij. Het is de jaargang 2009, een zeldzaam en gewild jaar voor deze distilleerderij dankzij het hoge gehalte aan esters. Hij heeft 15 jaar gerijpt in ex-Bourbon vaten. Hij werd gebotteld in juni 2024, vatsterkte (61,2%). Slechts 200 flessen zijn geproduceerd.
Proefcommentaar van Fabien:
Voor dit derde deel van deze exclusieve collectie nemen we je opnieuw mee naar Jamaica met misschien wel een van mijn grootste favorieten van het jaar :) De jaargang 2009 bij NY is een van mijn favorieten. Misschien dankzij het hoge estergehalte, dat een aangename ervaring boven het proefglas biedt. Maar vooral vanwege zijn gulzigheid die, in een andere stijl, doet denken aan de TDL’s uit het begin van de jaren 2000. Een mooie rum om van te genieten!
Proefcommentaar van Serge Valentin op 20 april 2025:
New Yarmouth 2009/2024 (61,2%, Swell de Spirits, Eastern Tales, Constantia Bordeaux, Jamaica, bourbon, 200 flessen) SdS zet hun heerlijk eigenzinnige etikettering voort, deze rum - in tegenstelling tot de vorige - heeft niets Japans eraan, of zo lijkt het. Tamelijk amusant. Kleur: stro. Neus: zeer hoge ester, met koolstof, tweetakt brommermix, groene olijven en olieverf (wat lastiger is dan aquarel – oké, vergeet het). Met water: olijfolie, salie, limoensap, oregano, sjalotten, witte wijnazijn, dragon... Smaak (puur): geplette groene olijven met chili, groene peper en diesel. Iets in die trant. Met water: schattig pittig, citrusachtig en vooral vol olijven, hoewel er net genoeg suikerrietsiroop is om het af te ronden. Finish: lang, verrassend goed in balans en eerlijk gezegd te gemakkelijk om te drinken. De zoutigheid blijft absoluut voortreffelijk. Opmerkingen: sorry, ik kan dit soort dingen gewoon niet weerstaan, leve Jamaica.
SGP:562 - 90 punten.
