YOICHI - 10 Jahre - Ausgabe 2023 - 45% Vol.
Nikka Whisky Distilling Company, ein prestigeträchtiges japanisches Whiskyhaus, befindet sich in Japan und wurde von Masataka Taketsuru gegründet, einem echten Pionier, der als Gründungsvater des japanischen Whiskys anerkannt ist. Als Sohn eines Sake-Braumeisters studierte Taketsuru Chemie an der Universität, bevor er sein Können in mehreren renommierten schottischen Brennereien perfektionierte. 1920 kehrte er zusammen mit seiner schottischen Frau Rita nach Japan zurück und brachte das gesamte Fachwissen mit, um einen außergewöhnlichen Whisky zu kreieren. Nach einer ersten Erfahrung bei der Firma, die später zu Suntory (ehemals Kotobukiya Limited) wurde, wo er an der Herstellung des allerersten japanischen Whiskys beteiligt war, gründete er allein die Yoichi-Brennerei und schuf die Muttergesellschaft Nikka. Heute ist Nikka auch für seine Brennereien bekannt, die sich auf die Produktion von Shochu — einem traditionellen japanischen Destillat aus verschiedenen Zutaten wie Reis, Gerste und Süßkartoffeln — sowie für seine Anlagen zur Herstellung von Apfelweinbrand und Apfelwein spezialisiert haben. Seit 2001 gehört Nikka zur Asahi Breweries-Gruppe, einem wichtigen Akteur im Getränkesektor.
Die Yoichi-Brennerei, die 1934 erbaut und seit 1936 in Betrieb ist, genießt eine privilegierte Lage sehr nahe am Meer, umgeben von Bergen auf drei Seiten, deren natürliche Umgebung klar an die berühmten Schottischen Highlands erinnert. Das raue Klima, kombiniert mit optimaler Luftfeuchtigkeit, reiner und frischer Luft, außergewöhnlich weichem Wasser sowie der unmittelbaren Nähe zum Ozean, verleiht diesem Whisky einzigartige Eigenschaften. Die Meeresbrise durchdringt den Whisky während der Reifung auf natürliche Weise mit einer leicht salzigen Note. Darüber hinaus verleiht die vor Ort praktizierte traditionelle Kohle-Destillation dem Yoichi tief verwurzelte torfige und rauchige Noten, die den authentischen Charakter prägen.
Torfig
