YOICHI - 10 años - Edición 2023 - 45% ABV
Nikka Whisky Distilling Company, prestigiosa casa de whisky japonesa, está ubicada en Japón y fue fundada por Masataka Taketsuru, un verdadero pionero reconocido como el padre fundador del whisky japonés. Hijo de un maestro cervecero de sake, Taketsuru estudió química en la universidad antes de perfeccionar su oficio trabajando en varias destilerías escocesas de renombre. En 1920, regresó a Japón acompañado de su esposa escocesa, Rita, trayendo consigo toda la experiencia para crear un whisky excepcional. Tras una primera experiencia en la empresa que más tarde se convertiría en Suntory (anteriormente Kotobukiya Limited), donde participó en la fabricación del primer whisky japonés, fundó solo la destilería Yoichi y creó la empresa matriz Nikka. Hoy en día, Nikka también es conocida por sus destilerías especializadas en la producción de Shochu — un licor tradicional japonés destilado a partir de diversos ingredientes como arroz, cebada y batata — así como por sus instalaciones dedicadas a la producción de brandy de sidra y vino de manzana. Desde 2001, Nikka pertenece al grupo Asahi Breweries, un actor importante en el sector de bebidas.
La destilería Yoichi, construida en 1934 y operativa desde 1936, disfruta de una ubicación privilegiada muy cerca del mar, rodeada por montañas en tres lados, cuyo entorno natural evoca claramente las famosas Tierras Altas escocesas. El clima riguroso, combinado con un nivel óptimo de humedad, aire puro y fresco, agua blanda excepcional y la proximidad inmediata del océano, confieren a este whisky características únicas. La brisa marina infunde naturalmente al whisky un toque ligeramente salino durante su maduración. Además, la destilación tradicional con carbón, practicada en el lugar, aporta notas turbadas y ahumadas profundamente arraigadas en el carácter auténtico de Yoichi.
Turbado
