YOICHI - 10 let - Edice 2023 - 45% ABV
Nikka Whisky Distilling Company, prestižní japonský výrobce whisky, se nachází v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, skutečným průkopníkem a uznávaným jako zakladatel japonské whisky. Syn mistra vaření saké, Taketsuru studoval chemii na univerzitě, než zdokonalil své dovednosti prací v několika renomovaných skotských palírnách. V roce 1920 se vrátil do Japonska v doprovodu své skotské manželky Rity a přinesl s sebou veškeré znalosti potřebné k vytvoření výjimečné whisky. Po první zkušenosti ve společnosti, která se později stala Suntory (dříve Kotobukiya Limited), kde se podílel na výrobě vůbec první japonské whisky, založil sám palírnu Yoichi a vytvořil mateřskou společnost Nikka. Dnes je Nikka také známá svými palírnami specializovanými na výrobu Shochu — tradičního japonského destilátu vyráběného z různých surovin, jako je rýže, ječmen a sladké brambory — a také svými zařízeními určenými k výrobě ciderového brandy a jablečného vína. Od roku 2001 patří Nikka do skupiny Asahi Breweries, významného hráče v sektoru nápojů.
Palírna Yoichi, postavená v roce 1934 a v provozu od roku 1936, má privilegovanou polohu velmi blízko moře, obklopena horami ze tří stran, jejíž přírodní prostředí jasně připomíná slavné Skotské vysočiny. Přísné klima v kombinaci s optimální vlhkostí, čistým a čerstvým vzduchem, výjimečně měkkou vodou a bezprostřední blízkostí oceánu dodávají této whisky jedinečné vlastnosti. Mořský vánek přirozeně infuzuje whisky mírně slanou chutí během zrání. Kromě toho tradiční destilace na uhlí, prováděná přímo na místě, dodává rašelinové a kouřové tóny, které jsou hluboce zakořeněné v autentickém charakteru Yoichi.
Rašelinový
