YOICHI - 10 jaar - Editie 2023 - 45% ABV
Nikka Whisky Distilling Company, een prestigieus Japans whiskyhuis, is gevestigd in Japan en werd opgericht door Masataka Taketsuru, een ware pionier die wordt erkend als de grondlegger van Japanse whisky. Als zoon van een sake-brouwer studeerde Taketsuru scheikunde aan de universiteit voordat hij zijn vakmanschap perfectioneerde door te werken in verschillende gerenommeerde Schotse distilleerderijen. In 1920 keerde hij terug naar Japan, vergezeld door zijn Schotse vrouw, Rita, en bracht alle expertise mee om een uitzonderlijke whisky te creëren. Na een eerste ervaring bij het bedrijf dat later Suntory werd (voorheen Kotobukiya Limited), waar hij deelnam aan de productie van de allereerste Japanse whisky, richtte hij alleen de Yoichi-distilleerderij op en creëerde het moederbedrijf Nikka. Tegenwoordig staat Nikka ook bekend om zijn distilleerderijen die gespecialiseerd zijn in de productie van Shochu — een traditionele Japanse gedistilleerde drank gemaakt van diverse ingrediënten zoals rijst, gerst en zoete aardappel — evenals om zijn faciliteiten die zich richten op de productie van ciderbrandewijn en appelwijn. Sinds 2001 behoort Nikka tot de Asahi Breweries-groep, een belangrijke speler in de drankenindustrie.
De Yoichi-distilleerderij, gebouwd in 1934 en operationeel sinds 1936, heeft een bevoorrechte ligging vlak bij de zee, omgeven door bergen aan drie zijden, waarvan de natuurlijke omgeving duidelijk doet denken aan de beroemde Schotse Hooglanden. Het strenge klimaat, gecombineerd met een optimale luchtvochtigheid, zuivere en frisse lucht, uitzonderlijk zacht water en de directe nabijheid van de oceaan, geven deze whisky unieke kenmerken. De zeebries doordrenkt de whisky tijdens de rijping op natuurlijke wijze met een licht ziltige toets. Bovendien zorgt de traditionele kolengestookte distillatie, die ter plaatse wordt uitgevoerd, voor vele turf- en rokerige tonen die diep verankerd zijn in het authentieke karakter van Yoichi.
Turfachtig
