Meikle Tòir - 5 ans - The Sherry One - 48%
The GlenAllachie est une distillerie emblématique située à Aberlour, au cœur de la prestigieuse région du Speyside en Écosse. Fondée en 1967, la distillerie a débuté sa production en février 1968 avec une capacité impressionnante de près de trois millions de litres d’alcool par an. Après une période d’inactivité commencée en 1985, la distillerie GlenAllachie a été reprise par Campbell Distillers (intégrée plus tard au groupe Pernod Ricard), relançant ainsi une production continue depuis le 24 avril de cette année-là. Surnommée à l’époque The Home of Clan Campbell Whisky, GlenAllachie a su se démarquer par la qualité et la richesse de ses Single Malts. En 2005, Chivas Brothers a lancé une édition spéciale GlenAllachie Single Malt dans la série très appréciée Cask Edition. Depuis 2017, c’est un trio d’experts renommés – Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson – qui a repris les rênes sous la bannière The GlenAllachie Distillers Company Limited, apportant plus d’un siècle d’expérience accumulée dans l’industrie du whisky.
En 2018, la distillerie a innové en introduisant pour la première fois des whiskies tourbés, un tournant majeur dans son savoir-faire. La gamme Meikle Tòir a été lancée en 2023, fruit de 5 années de maturation rigoureuse dans des fûts méticuleusement sélectionnés pour offrir un profil aromatique d’exception.
Cette édition exclusive vieillit d’abord en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, après une fermentation prolongée de 160 heures favorisant la complexité des arômes. Ensuite, elle bénéficie d’un affinage raffiné en fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso, conférant au Single Malt des notes profondes, gourmandes et riches en nuances. Le whisky est tourbé à hauteur de 35 ppm grâce à la tourbe continentale de Saint Fergus, dans l’Aberdeenshire, utilisée pour sécher l’orge, ce qui lui donne un caractère fumé doux et délicatement équilibré, idéal pour les amateurs avertis de whiskies tourbés subtils et complexes.
Tourbé (35 ppm)
