Meikle Tòir - 5 ans - The Chinquapin One - 48%
The GlenAllachie est une distillerie emblématique située à Aberlour, au cœur de la célèbre région du Speyside en Écosse. Fondée en 1967, elle a débuté sa production en février 1968 avec une capacité initiale impressionnante de près de trois millions de litres d’alcool. Après une période de mise en sommeil en 1985, la distillerie a retrouvé vie sous la gestion de Campbell Distillers (une entité ultérieurement intégrée à Pernod Ricard), relançant la production le 24 avril, marquant ainsi 29 années consécutives de fabrication de whisky de qualité. Surnommée à cette époque The Home of Clan Campbell Whisky, elle a su bâtir une solide réputation. En 2005, Chivas Brothers a élargi son catalogue en lançant la série Cask Edition dédiée aux single malts GlenAllachie. Un tournant décisif survient en 2017 lorsque Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson unissent leurs forces pour acquérir la distillerie et fonder The GlenAllachie Distillers Company Limited, apportant plus d’un siècle d’expertise cumulée dans l’univers du whisky.
En 2018, fidèle à son esprit d’innovation et de tradition, la distillerie lance pour la première fois une production de whiskies tourbés, donnant naissance à la gamme Meikle Tòir. Cette collection exclusive sortie en 2023 est le fruit d’une maturation soigneusement maîtrisée sur 5 ans, utilisant des fûts rigoureusement sélectionnés pour sublimer chaque expression.
L’édition Meikle Tòir - The Chinquapin One se distingue par un vieillissement en fûts de chêne américain ex-Bourbon, après une fermentation exceptionnelle de 160 heures. Ce whisky bénéficie ensuite d’un affinage spécifique en fûts de chêne vierge Chinquapin, apportant une complexité aromatique unique. Ce single malt est tourbé grâce à l’utilisation de tourbe continentale provenant de Saint Fergus (Aberdeenshire), employée pour sécher l’orge. Cette méthode confère un profil fumé raffiné et doux, idéal pour les amateurs de whiskies tourbés subtilement équilibrés.
Tourbé (35 ppm)
