GLENALLACHIE - 12 ans Sauternes - 48%
The GlenAllachie est une distillerie emblématique située à Aberlour, au cœur de la prestigieuse région du Speyside en Écosse. Fondée en 1967, cette distillerie a débuté sa production en février 1968 avec une capacité de près de trois millions de litres d'alcool par an, témoignant de son importante contribution à l’industrie du whisky écossais. Après une période de sommeil débutée en 1985, GlenAllachie a été rachetée par Campbell Distillers (ultérieurement intégrée à Pernod Ricard), avant de reprendre sa production le 24 avril ; marquant ainsi le début d’une ère de 29 années continues d’excellence. Surnommée "The Home of Clan Campbell Whisky", la distillerie GlenAllachie s’est imposée comme un acteur majeur du whisky single malt. En 2005, Chivas Brothers lança la série prestigieuse Cask Edition, incluant un whisky GlenAllachie Single Malt très apprécié des connaisseurs. Depuis 2017, sous la direction passionnée de Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson, fondateurs de The GlenAllachie Distillers Company Limited, la distillerie bénéficie d’une expertise accumulée de plus de 100 ans, synonyme d’innovation et de respect des traditions.
Le Wine Serie Sauternes, vieilli pendant 12 ans, est élaboré avec un soin exceptionnel. Il bénéficie d’un premier vieillissement dans des fûts de chêne américain ex-Bourbon, apportant une rondeur unique. Sa maturation est ensuite enrichie par un affinage supplémentaire d'environ 2 ans en barriques de chêne français à chauffe moyenne, autrefois utilisées pour le vin liquoreux prestigieux de Sauternes. Ce double élevage confère au whisky des notes complexes, élégantes et une profondeur aromatique caractéristique, mêlant subtilement douceur, fruits exotiques, miel et une légère touche florale.
Non tourbé, cette expression offre une pureté et une finesse qui sauront séduire les amateurs recherchant un whisky raffiné et équilibré.
