Meikle Tòir - 5 let - The Sherry One - 48%
The GlenAllachie je ikonická palírna nacházející se v Aberlour, v srdci prestižní oblasti Speyside ve Skotsku. Založena v roce 1967, palírna zahájila výrobu v únoru 1968 s impozantní kapacitou téměř tří milionů litrů alkoholu ročně. Po období nečinnosti, které začalo v roce 1985, byla palírna GlenAllachie převzata společností Campbell Distillers (později začleněnou do skupiny Pernod Ricard), čímž byla znovu zahájena nepřetržitá výroba od 24. dubna toho roku. V té době přezdívaná The Home of Clan Campbell Whisky, GlenAllachie se vyznačovala kvalitou a bohatstvím svých Single Maltů. V roce 2005 uvedla společnost Chivas Brothers speciální edici GlenAllachie Single Malt v velmi ceněné sérii Cask Edition. Od roku 2017 převzalo vedení trojice renomovaných odborníků – Billy Walker, Trisha Savage a Graham Stevenson – pod hlavičkou The GlenAllachie Distillers Company Limited, přinášející více než století zkušeností v průmyslu whisky.
V roce 2018 palírna inovovala zavedením rašelinových whisky poprvé, což představovalo významný zlom v jejím umění. Řada Meikle Tòir byla uvedena na trh v roce 2023, výsledek 5 let přísného zrání v pečlivě vybraných sudech, aby nabídla výjimečný aromatický profil.
Tato exkluzivní edice nejprve zraje v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon, po prodloužené fermentaci trvající 160 hodin, která podporuje komplexnost aromat. Následně je dokončena v sudech po sherry Pedro Ximénez a Oloroso, což Single Maltu dodává hluboké, lahodné a bohaté tóny plné nuancí. Whisky je rašelinována na úrovni 35 ppm díky kontinentální rašelině ze Saint Fergus v Aberdeenshire, která se používá k sušení ječmene, což jí dodává jemně vyvážený měkký kouřový charakter, ideální pro znalce jemných a složitých rašelinových whisky.
Rašelinováno (35 ppm)
