PROVIDENCE – 3 Jahre – Jahrgang 2020 – 50,50 %
Die Providence Distillery befindet sich in Port-au-Prince, Haiti . Das Projekt entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen der Familie Linge-Barbancourt (direkte Nachkommen der berühmten haitianischen Barbancourt-Rum-Dynastie) und La Maison & Velier : einem Joint Venture zwischen La Maison du Whiskey in Frankreich und Velier in Italien. Sie wurde 2018 erbaut und ist eine der neuesten Brennereien in der Karibik. Die Mission von Providence besteht daher darin, die besten Rumsorten herzustellen, indem die verschiedenen Möglichkeiten von kristallinem Zuckerrohr und verschiedenen Produktionsmethoden erkundet werden.
Diese Edition wird aus Zuckerrohrsirup der Sorte Cristalline hergestellt, der 2020 in einer handwerklichen Bain-Marie-Destille von Muller destilliert wurde. Dieser Rum ist das Ergebnis der Zusammenstellung von 27 Fässern, die ursprünglich in Fässern gereift waren, die Providence-Rum enthielten.