CHICHIBU - Red Wine Cask 2023 - 50,50%
Ichiro’s Malt è un attore principale nell'imbottigliamento indipendente di whisky giapponese di alta gamma. Fondata da Ichiro Akuto in un laboratorio umile ma emblematico a Chichibu, una piccola città situata a soli 100 km a nord-ovest di Tokyo, questa casa opera con solo due alambicchi artigianali. L'esperienza di Akuto affonda le radici in una ricca tradizione familiare, il cui nonno era un maestro birraio di sake prima di fondare la leggendaria distilleria Hanyu nel 1625. Nel 1941, ottenne la licenza per produrre whisky giapponese, iscrivendo così la famiglia in una linea eccezionale di distillatori. Suo padre continuò questa passione acquisendo due alambicchi scozzesi in grado di produrre circa 400 botti all'anno. Tuttavia, la crisi economica degli anni 2000 in Giappone, legata a un forte calo del consumo di sake, costrinse la famiglia a cedere la loro attività. Fu allora che Ichiro Akuto trasformò questa avversità in opportunità recuperando i preziosi alambicchi e le botti di maturazione ancora in possesso dei nuovi proprietari.
Oggi, Ichiro Akuto perpetua brillantemente le conoscenze ancestrali trasmesse dalla distilleria Hanyu e si afferma come uno dei distillatori giapponesi più innovativi e audaci. Più di 4.000 botti di whisky sono attualmente in maturazione, inclusi botti che hanno contenuto Sherry, vino e Bourbon. Parallelamente, sono in corso esperimenti per coltivare orzo locale, con l'ambizione di creare un whisky eccezionale 100% giapponese, vera espressione del terroir nipponico.
Questa edizione esclusiva è stata invecchiata in botti che hanno contenuto vini rossi provenienti dai migliori vigneti di Francia, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Giappone, offrendo così un profilo aromatico unico e raffinato, all'incrocio tra le tradizioni vitivinicole e distillative.
