CHICHIBU - Red Wine Cask 2023 - 50,50%
Ichiro’s Malt es un actor principal en el embotellado independiente de whisky japonés de alta gama. Fundada por Ichiro Akuto en un taller humilde pero emblemático en Chichibu, una pequeña ciudad situada a solo 100 km al noroeste de Tokio, esta casa opera con solo dos alambiques artesanales. La experiencia de Akuto tiene sus raíces en una rica tradición familiar, cuyo abuelo fue un maestro cervecero de sake antes de fundar la legendaria destilería Hanyu en 1625. En 1941, obtuvo la licencia para producir whisky japonés, inscribiendo así a la familia en una excepcional línea de destiladores. Su padre continuó esta pasión adquiriendo dos alambiques escoceses capaces de producir alrededor de 400 barriles por año. Sin embargo, la crisis económica de los años 2000 en Japón, vinculada a una fuerte caída en el consumo de sake, obligó a la familia a vender su empresa. Fue entonces cuando Ichiro Akuto convirtió esta adversidad en oportunidad recuperando los preciosos alambiques y barriles de maduración que aún poseían los nuevos propietarios.
Hoy, Ichiro Akuto perpetúa brillantemente los saberes ancestrales transmitidos por la destilería Hanyu y se afirma como uno de los destiladores japoneses más innovadores y audaces. Más de 4,000 barriles de whisky están actualmente en maduración, incluyendo barriles que contenían Sherry, vino y Bourbon. Paralelamente, se están realizando experimentos para cultivar cebada local, con la ambición de crear un whisky excepcional 100% japonés, verdadera expresión del terruño nipón.
Esta edición exclusiva ha sido envejecida en barriles que contenían vinos tintos de los mejores viñedos de Francia, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Japón, ofreciendo así un perfil aromático único y refinado, en la encrucijada de las tradiciones vitivinícolas y destiladoras.
