CHICHIBU - Red Wine Cask 2023 - 50,50%
Ichiro’s Malt é um ator importante no engarrafamento independente de uísque japonês premium. Fundada por Ichiro Akuto em uma oficina humilde, porém icônica, em Chichibu, uma pequena cidade localizada a apenas 100 km a noroeste de Tóquio, esta casa opera com apenas dois alambiques artesanais. A expertise de Akuto tem raízes em uma rica tradição familiar, cujo avô era um mestre cervejeiro de saquê antes de fundar a lendária destilaria Hanyu em 1625. Em 1941, ele obteve a licença para produzir uísque japonês, inscrevendo assim a família em uma linhagem excepcional de destiladores. Seu pai continuou essa paixão adquirindo dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris por ano. No entanto, a crise econômica dos anos 2000 no Japão, ligada a uma forte queda no consumo de saquê, forçou a família a vender seu negócio. Foi então que Ichiro Akuto transformou essa adversidade em oportunidade ao recuperar os preciosos alambiques e barris de maturação ainda em posse dos novos proprietários.
Hoje, Ichiro Akuto perpetua com brilhantismo os saberes ancestrais transmitidos pela destilaria Hanyu e se afirma como um dos destiladores japoneses mais inovadores e audaciosos. Mais de 4.000 barris de uísque estão atualmente em maturação, incluindo barris que anteriormente continham Sherry, vinho e Bourbon. Paralelamente, experimentos estão em andamento para cultivar cevada local, com a ambição de criar um uísque excepcional 100% japonês, verdadeira expressão do terroir nipônico.
Esta edição exclusiva foi envelhecida em barris que anteriormente continham vinhos tintos dos melhores vinhedos da França, Estados Unidos, Nova Zelândia e Japão, oferecendo assim um perfil aromático único e refinado, na encruzilhada das tradições vitivinícolas e de destilação.
