Kornog - Cuvée Sant Erwan - Udgave 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillery ligger i Pleubian, i departementet Côtes d’Armor, midt i hjertet af Bretagne. Grundlagt i 1997 af Martine og Jean Donnay, er dette destilleri anerkendt som en sand pioner inden for kvalitetsfransk whisky. Det skiller sig ud ved flere væsentlige håndværksmæssige særegenheder, der sikrer en traditionel og autentisk produktion: direkte flammeopvarmning, langsom og kontrolleret destillation, eksklusiv brug af traditionelle udstyr herunder to små pot stills og massive træfermentorer. Desuden giver whiskyens lagring ved havet en unik aromatisk kompleksitet, påvirket af havluften og kældrenes fugtighed. Maison Villevert, en ikonisk aktør inden for fremragende franske spiritus baseret i Cognac-regionen, har styrket denne ekspertise ved at erhverve Celtic Whisky Distillery i 2020.
Destilleriets første succesfulde Single Malt hedder Glann ar Mor, en bretonsk udtryk, der betyder "Ved havet". Kornog, den anden ikoniske Single Malt, er kendetegnet ved en kraftigt tørvet profil, der minder om de komplekse whiskyer fra de skotske øer Islay. Destilleriet tilbyder også en raffineret blend under navnet Gwalarn, en vellykket og elegant blanding.
Kornog, som betyder "vestenvinden" på bretonsk, er en enestående cuvée. Begrænset Udgave Sant Erwan 2023 fejrer Sant Erwan, en ikonisk præst fra Trégor, der fejres hvert år den 19. maj. Denne Single Malt er lavet af tørvet maltet byg og derefter omhyggeligt lagret i Bourbon-fade placeret i hjertet af fugtige kældre badet i havsprøjt og de kraftige vinde fra den bretonske kyst. Dens reduktion til 50% sker med destilleriets rene kildevand, hvilket sikrer en afbalanceret finish, rig på friskhed og aromatisk kompleksitet.
Tørvet (50 ppm)
