Kornog - Cuvée Sant Erwan - Edice 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillery se nachází v Pleubianu, v departementu Côtes d’Armor, v samém srdci Bretaně. Založena v roce 1997 Martinou a Jeanem Donnayem, je tato palírna uznávána jako skutečný průkopník kvalitní francouzské whisky. Vyniká několika hlavními řemeslnými specifiky, která zajišťují tradiční a autentickou výrobu: přímé vaření na otevřeném ohni, pomalá a kontrolovaná destilace, výhradní použití tradičního vybavení včetně dvou malých kotlíkových destilačních přístrojů a masivních dřevěných fermentačních nádob. Navíc zrání whisky u moře přináší jedinečnou aromatickou komplexnost, ovlivněnou mořským vzduchem a vlhkostí sklepů. Maison Villevert, významný hráč na poli výjimečných francouzských lihovin se sídlem v oblasti Cognacu, tuto excelenci posílil akvizicí Celtic Whisky Distillery v roce 2020.
První úspěšný Single Malt palírny z Bretaně se jmenuje Glann ar Mor, bretonský výraz znamenající "U moře". Kornog, druhý ikonický Single Malt, se vyznačuje silně rašelinovým profilem, připomínajícím komplexní whisky ze skotských ostrovů Islay. Palírna také nabízí rafinovanou směs pod názvem Gwalarn, zdařilý a elegantní blend.
Kornog, což v bretonštině znamená "západní vítr", je výjimečná cuvée. Limitovaná edice Sant Erwan 2023 slaví Sant Erwana, ikonického kněze z Trégoru, který se slaví každoročně 19. května. Tento Single Malt je vyroben z rašelinového sladu ječmene a poté pečlivě zrán v sudech po bourbonu umístěných v srdci vlhkých sklepů, které jsou omývány mořskou pěnou a silnými větry bretaňského pobřeží. Jeho snížení na 50 % se provádí s čistou pramenitou vodou z palírny, což zaručuje vyvážený závěr, bohatý na svěžest a aromatickou komplexnost.
Rašelinový (50 ppm)
