Kornog - Cuvée Sant Erwan - Édition 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie est située à Pleubian, dans le département des Côtes d’Armor, en plein cœur de la Bretagne. Fondée en 1997 par Martine et Jean Donnay, cette distillerie est reconnue comme une véritable pionnière du whisky français de qualité. Elle se distingue par plusieurs spécificités artisanales majeures assurant une production traditionnelle et authentique : cuisson directe à flamme nue, distillation lente et maîtrisée, utilisation exclusive d’équipements traditionnels dont deux petits alambics à repasse et des fermenteurs en bois massif. En outre, l’affinage du whisky en bord de mer apporte une complexité aromatique unique, influencée par l’air marin et l’humidité des chais. La Maison Villevert, acteur emblématique des spiritueux français d’exception basé en région de Cognac, a renforcé cette excellence en acquérant Celtic Whisky Distillerie en 2020.
Le premier Single Malt à succès de la distillerie bretonne s’appelle Glann ar Mor, expression bretonne signifiant « Bord de Mer ». Le Kornog, deuxième Single Malt emblématique, se caractérise par un profil fortement tourbé, évoquant les whiskies complexes des îles écossaises d’Islay. La distillerie propose également un assemblage raffiné sous le nom de Gwalarn, blend abouti et élégant.
Kornog, qui signifie « le vent d’ouest » en breton, est une cuvée d’exception. L’Édition Limitée Sant Erwan 2023 célèbre Sant Erwan, prêtre emblématique du Trégor fêté chaque 19 mai. Ce Single Malt est élaboré à partir d’orge maltée tourbée, puis vieilli précieusement dans des fûts de Bourbon placés au cœur de chais humides baignés par les embruns marins et les vents puissants de la côte bretonne. Sa réduction à 50% se réalise avec l’eau pure de source de la distillerie, garantissant une finition équilibrée, riche en fraîcheur et en complexité aromatique.
Tourbé (50 ppm)
