Kornog - Cuvée Sant Erwan - Editie 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillery is gevestigd in Pleubian, in het departement Côtes d’Armor, in het hart van Bretagne. Opgericht in 1997 door Martine en Jean Donnay, wordt deze distilleerderij erkend als een ware pionier van kwaliteitsvolle Franse whisky. Ze onderscheidt zich door verschillende belangrijke ambachtelijke kenmerken die een traditionele en authentieke productie garanderen: directe vlamkoken, langzame en gecontroleerde distillatie, exclusief gebruik van traditionele apparatuur waaronder twee kleine pot stills en massieve houten fermentatoren. Bovendien brengt de rijping van de whisky aan zee een unieke aromatische complexiteit, beïnvloed door de zeelucht en de vochtigheid van de kelders. Het Maison Villevert, een iconische speler in uitzonderlijke Franse gedistilleerde dranken gevestigd in de regio Cognac, heeft deze uitmuntendheid versterkt door Celtic Whisky Distillery in 2020 over te nemen.
De eerste succesvolle Single Malt van de Bretonse distilleerderij heet Glann ar Mor, een Bretonse uitdrukking die "aan zee" betekent. De Kornog, de tweede iconische Single Malt, wordt gekenmerkt door een sterk turfachtig profiel, dat doet denken aan de complexe whisky's van de Schotse eilanden Islay. De distilleerderij biedt ook een verfijnde blend aan onder de naam Gwalarn, een geslaagde en elegante blend.
Kornog, wat "de westenwind" betekent in het Bretons, is een uitzonderlijke cuvée. De Limited Edition Sant Erwan 2023 viert Sant Erwan, een iconische priester uit Trégor die elk jaar op 19 mei wordt gevierd. Deze Single Malt wordt gemaakt van geturfde gemoute gerst en vervolgens zorgvuldig gerijpt in Bourbonvaten geplaatst in het hart van vochtige kelders die worden gebaad door zeespray en de krachtige winden van de Bretonse kust. De reductie tot 50% gebeurt met het zuivere bronwater van de distilleerderij, wat zorgt voor een evenwichtige afdronk, rijk aan frisheid en aromatische complexiteit.
Turfachtig (50 ppm)
