Kornog - Cuvée Sant Erwan - Edizione 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillery si trova a Pleubian, nel dipartimento delle Côtes d’Armor, nel cuore della Bretagna. Fondata nel 1997 da Martine e Jean Donnay, questa distilleria è riconosciuta come una vera pioniera del whisky francese di qualità. Si distingue per diverse specificità artigianali importanti che garantiscono una produzione tradizionale e autentica: cottura diretta a fiamma libera, distillazione lenta e controllata, uso esclusivo di attrezzature tradizionali tra cui due piccoli alambicchi e fermentatori in legno massiccio. Inoltre, l'affinamento del whisky vicino al mare apporta una complessità aromatica unica, influenzata dall'aria marina e dall'umidità delle cantine. La Maison Villevert, attore emblematico degli spiriti francesi d'eccezione con sede nella regione di Cognac, ha rafforzato questa eccellenza acquisendo Celtic Whisky Distillery nel 2020.
Il primo Single Malt di successo della distilleria bretone si chiama Glann ar Mor, espressione bretone che significa "Riva del Mare". Il Kornog, secondo Single Malt emblematico, si caratterizza per un profilo fortemente torbato, che richiama i whisky complessi delle isole scozzesi di Islay. La distilleria propone anche un assemblaggio raffinato con il nome di Gwalarn, blend riuscito ed elegante.
Kornog, che significa "il vento di ponente" in bretone, è una cuvée d'eccezione. L'Edizione Limitata Sant Erwan 2023 celebra Sant Erwan, sacerdote emblematico del Trégor festeggiato ogni 19 maggio. Questo Single Malt è realizzato con orzo maltato torbato, quindi invecchiato con cura in botti di Bourbon collocate nel cuore di cantine umide bagnate dagli spruzzi marini e dai forti venti della costa bretone. La sua riduzione al 50% viene effettuata con l'acqua pura di sorgente della distilleria, garantendo una finitura equilibrata, ricca di freschezza e complessità aromatica.
Torbato (50 ppm)
