ABERLOUR – 18 Jahre alt – Doppeltes Sherryfass-Finish – 43 %
Die Aberlour-Destillerie liegt im Herzen der schottischen Speyside, im gleichnamigen Dorf, dessen gälischer Name „Mündung des plätschernden Baches“ bedeutet. Sie wurde 1879 von James Fleming in der Nähe einer Quelle errichtet, die aus dem rosa Granit des Ben Rinnes sprudelt – ein Garant für Konsistenz und aromatische Präzision. Nach einem Brand im Jahr 1898 wurde Aberlour vom renommierten Architekten Charles Doig wiederaufgebaut. Durch schrittweise Modernisierung konnte die Kapazität 1974 von zwei auf vier Brennblasen verdoppelt werden. Seit 1975 gehört das Haus zu Pernod Ricard und wird von dessen Tochtergesellschaft Chivas Brothers betrieben.
Heute produzieren die vier Brennblasen jährlich rund 3.500.000 Liter. Während der Destillation trennt der Brennmeister sorgfältig Kopf, Herz und Nachlauf: Nur der klare, zart aromatische Herzlauf wird zurückbehalten und zum New Make verarbeitet, der in die Fässer gefüllt wird. Kopf- und Nachlauf werden erneut destilliert, um Reinheit, Ausgewogenheit und den typischen Hausstil zu gewährleisten. Diese sorgfältige Mischung, kombiniert mit der Wasserqualität und dem langsamen Reifungsprozess, prägt den seidigen, genussvollen Charakter des Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 Jahre folgt dieser Tradition mit einer doppelten Reifung in Oloroso-Sherry- und Pedro-Ximénez-Fässern. Diese lange Lagerung bringt eine Fülle von Trockenfrüchten (Feige, Dattel, Rosine), kandierter Orange und Toffee hervor, unterstrichen von süßen Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen entfaltet er sich breit und harmonisch, getragen von einer leichten und eleganten Eichennote , in der sich Vanille, Walnuss und Zimt mit einer malzigen Struktur verflechten. Langer, warmer und perfekt geschmolzener Abgang, charakteristisch für einen großzügigen und vornehmen Speyside. Ein Referenz-Single Malt für Aberlour-Liebhaber auf der Suche nach Tiefe, Komplexität und einer perfekt integrierten Sherry-Süße.
