ABERLOUR - 18 let - Double Sherry Cask Finish - 43%
Destilerie Aberlour se nachází v srdci Speyside ve Skotsku, v obci stejného jména, jejíž gaelština znamená „ústa mluvícího potoka“. Založena v roce 1879 Jamesem Flemingem, byla umístěna v blízkosti pramene čisté vody, která protéká růžovým žulovým podložím Ben Rinnes, což zaručuje stálost a aromatickou přesnost. Požárem zničena v roce 1898, byla Aberlour přestavěna slavným architektem Charlesem Doigem. Postupná modernizace vedla k zdvojnásobení kapacity v roce 1974 z dvou na čtyři kotle. Od roku 1975 patří domov společnosti Pernod Ricard a je provozován prostřednictvím dceřiné společnosti Chivas Brothers.
Dnes čtyři kotle vyrábějí přibližně 3 500 000 litrů ročně. Během destilace mistr palírník pečlivě odděluje „hlavu“, „srdce“ a „ocas“: pouze srdce, čisté a jemně aromatické, se uchovává, aby se stalo new-make, který putuje do sudů. Frakce hlavy a ocasu jsou znovu destilovány, aby byla zajištěna čistota, rovnováha a styl domu. Tato přísná separace, spojená s kvalitou vody a pomalým zráním, vytváří hedvábný a lahodný charakter Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 let navazuje na tuto tradici s dvojím zráním v sudech z Sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Toto dlouhé zrání přináší bohatství sušeného ovoce (fíky, datle, rozinky), kandované pomeranče a toffee, podtržené jemným kořením a nádechem čokolády. Chuť se rozvíjí plná a harmonická, nesená lehkou a elegantní dřevitou notou, kde se vanilka, ořech a skořice prolínají s sladovým základem. Dlouhý, teplý a dokonale integrovaný závěr, podpis štědrého a vytříbeného Speyside. Referenční Single Malt pro milovníky Aberlour, kteří hledají hloubku, komplexnost a dokonale integrovanou sherry sladkost.
