ABERLOUR - 18 år - Double Sherry Cask Finish - 43%
Aberlour destilleriet ligger i hjertet af Speyside i Skotland, i den eponyme landsby, hvis gæliske navn betyder "mund af den snakkesalige bæk". Grundlagt i 1879 af James Fleming blev det placeret tæt på en kilde med rent vand, der strømmer over den lyserøde granit fra Ben Rinnes, hvilket sikrer konsistens og aromatisk præcision. Ødelagt af brand i 1898 blev Aberlour genopbygget af den berømte arkitekt Charles Doig. Den gradvise modernisering førte til en fordobling af kapaciteten i 1974, fra to til fire pot stills. Siden 1975 har huset tilhørt Pernod Ricard og drives af datterselskabet Chivas Brothers.
I dag producerer de fire pot stills omkring 3.500.000 liter om året. Under destillationen adskiller destillatøren omhyggeligt "hovedet", "hjertet" og "halen": kun hjertet, klart og fint aromatisk, bevares for at blive til New Make, som sendes på fade. Hoved- og halefraktionerne destilleres igen for at sikre renhed, balance og husets stil. Denne skarpe udskæring, kombineret med vandets kvalitet og den langsomme modning, skaber den silkeagtige og fyldige karakter af Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 år følger denne tradition med en dobbelt lagring i Sherry Oloroso og Pedro Ximénez fade. Denne lange lagring giver en rigdom af tørret frugt (figner, dadler, rosiner), kandiseret appelsin og toffee, understreget af bløde krydderier og et strejf af chokolade. Smagen er fyldig og harmonisk, båret af en let og elegant træagtig note, hvor vanilje, valnød og kanel flettes sammen med en maltet struktur. En lang, varm og perfekt integreret afslutning, kendetegnende for en generøs og raffineret Speyside. En reference Single Malt for Aberlour-entusiaster, der søger dybde, kompleksitet og en perfekt integreret sherry-sødme.
