ABERLOUR - 18 anos - Double Sherry Cask Finish - 43%
A destilaria Aberlour está localizada no coração de Speyside, na Escócia, na vila homônima cujo nome gaélico significa "boca do riacho tagarela". Fundada em 1879 por James Fleming, foi implantada perto de uma fonte de água pura que corre sobre o granito rosa de Ben Rinnes, garantindo consistência e precisão aromática. Devastada por um incêndio em 1898, Aberlour foi reconstruída pelo famoso arquiteto Charles Doig. A modernização progressiva levou à duplicação da capacidade em 1974, passando de dois para quatro alambiques. Desde 1975, a casa pertence à Pernod Ricard e é operada pela subsidiária Chivas Brothers.
Hoje, os quatro alambiques produzem cerca de 3.500.000 litros por ano. Durante a destilação, o destilador separa cuidadosamente a "cabeça", o "coração" e a "cauda": apenas o coração, límpido e finamente aromático, é preservado para se tornar o New Make que seguirá para os barris. As frações da cabeça e da cauda são redestiladas, garantindo pureza, equilíbrio e estilo da casa. Esta rigorosa separação, associada à qualidade da água e à lenta maturação, forja o caráter sedoso e gourmand do Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 anos insere-se nesta tradição com um duplo envelhecimento em barris de Sherry Oloroso e Pedro Ximénez. Este longo envelhecimento traz uma riqueza de frutas secas (figo, tâmara, uva passa), laranja cristalizada e toffee, realçados por especiarias suaves e um toque de chocolate. O paladar se desenvolve amplo e harmonioso, sustentado por uma nota amadeirada leve e elegante, onde baunilha, noz e canela se entrelaçam com uma trama maltada. Final longo, quente e perfeitamente fundido, assinatura de um Speyside generoso e refinado. Um Single Malt de referência para os amantes de Aberlour em busca de profundidade, complexidade e uma doçura de sherry perfeitamente integrada.
