ABERLOUR - 18 jaar - Double Sherry Cask Finish - 43%
De Aberlour distilleerderij ligt in het hart van Speyside, Schotland, in het gelijknamige dorp waarvan de Gaelische naam "mond van de kletskousbeek" betekent. Opgericht in 1879 door James Fleming, werd het gevestigd nabij een bron van zuiver water dat stroomt over de roze graniet van Ben Rinnes, wat garant staat voor consistentie en aromatische precisie. Verwoest door brand in 1898, werd Aberlour herbouwd door de beroemde architect Charles Doig. De geleidelijke modernisering leidde tot een verdubbeling van de capaciteit in 1974, van twee naar vier pot stills. Sinds 1975 behoort het huis toe aan Pernod Ricard en wordt het beheerd door dochteronderneming Chivas Brothers.
Tegenwoordig produceren de vier pot stills ongeveer 3.500.000 liter per jaar. Tijdens de distillatie scheidt de distillateur zorgvuldig het "hoofd", "hart" en "staart": alleen het hart, helder en fijn aromatisch, wordt bewaard om de New Make te worden die naar de vaten gaat. Hoofd- en staartfracties worden opnieuw gedistilleerd om zuiverheid, balans en huisstijl te garanderen. Deze strikte scheiding, gecombineerd met de kwaliteit van het water en de langzame rijping, vormt het zijdezachte en rijke karakter van Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 jaar volgt deze traditie met een dubbele rijping in Sherry Oloroso en Pedro Ximénez vaten. Deze lange rijping brengt een rijkdom aan gedroogd fruit (vijg, dadel, rozijn), gekonfijte sinaasappel en toffee, benadrukt door zachte kruiden en een vleugje chocolade. De smaak ontvouwt zich vol en harmonieus, gedragen door een lichte en elegante houtachtige toets waar vanille, walnoot en kaneel verweven zijn met een moutig fundament. Een lange, warme en perfect geïntegreerde afdronk, kenmerkend voor een genereuze en verfijnde Speyside. Een referentie Single Malt voor Aberlour-liefhebbers die op zoek zijn naar diepte, complexiteit en een perfect geïntegreerde sherry-zoetheid.
