ABERLOUR - 18 anni - Doppia finitura in botte di Sherry - 43%
La distilleria Aberlour si trova nel cuore dello Speyside, in Scozia, nell'omonimo villaggio il cui nome gaelico significa "foce del ruscello gorgogliante". Fondata nel 1879 da James Fleming, la distilleria fu fondata nei pressi di una sorgente d'acqua pura che scorre sul granito rosa del Ben Rinnes, garanzia di costanza e precisione aromatica. Devastata da un incendio nel 1898, Aberlour fu ricostruita dal famoso architetto Charles Doig. Una graduale modernizzazione portò al raddoppio della capacità produttiva nel 1974, passando da due a quattro alambicchi. Dal 1975, la distilleria è di proprietà di Pernod Ricard e gestita dalla sua consociata Chivas Brothers.
Oggi, i quattro alambicchi producono circa 3.500.000 litri all'anno. Durante la distillazione, il distillatore separa accuratamente la "testa", il "cuore" e la "coda": solo il cuore, limpido e delicatamente aromatico, viene trattenuto per diventare il New Make, che verrà inviato alle botti. Le frazioni di testa e di coda vengono ridistillate, garantendo purezza, equilibrio e stile della casa. Questa rigorosa miscela, unita alla qualità dell'acqua e al lento processo di maturazione, forgia il carattere setoso e appagante dell'Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 Year Old segue questa tradizione con una doppia maturazione in botti di Sherry Oloroso e Pedro Ximénez. Questo lungo invecchiamento conferisce una ricchezza di frutta secca (fico, dattero, uvetta), arancia candita e caramello, sottolineata da spezie dolci e un tocco di cioccolato. Il palato si dispiega ampio e armonioso, sostenuto da una leggera ed elegante nota di rovere , dove vaniglia, noce e cannella si intrecciano con una struttura maltata. Finale lungo, caldo e perfettamente fuso, firma di uno Speyside generoso e distinto. Un Single Malt di riferimento per gli amanti di Aberlour in cerca di profondità, complessità e una dolcezza di sherry perfettamente integrata.
