HIGHLAND PARK - 12 anni - 40%
Highland Park è la distilleria di Single Malt più a nord della Scozia, situata idealmente a Kirkwall, nel cuore delle Isole Orcadi. La sua posizione geografica è unica, essendo più vicina alle coste della Norvegia che a Londra, il che influenza notevolmente il carattere dei suoi whisky.
Fondata nel 1798 da Magnus Eunson, una figura poliedrica che combinava il ruolo di macellaio e funzionario della chiesa di giorno con quello di contrabbandiere di notte, questa distilleria porta con sé una ricca storia piena di leggende. Sorprendentemente, una volta finì nelle mani dell'ufficiale incaricato di arrestare Eunson per le sue attività illegali, simbolo di un'epoca turbolenta.
Highland Park è una delle poche distillerie scozzesi che coltiva e maltizza il proprio orzo, un elemento chiave della sua qualità e autenticità. I suoi due "wash stills" (alambicchi per la prima distillazione) e i suoi due "spirit stills" (alambicchi per la seconda distillazione) permettono una produzione annua fino a 2,5 milioni di litri, garantendo un controllo perfetto del processo.
Highland Park appartiene al prestigioso gruppo Edrington e contribuisce al famoso blend Famous Grouse, un'alleanza di savoir-faire e eccellenza scozzese.
Lo stile emblematico della casa è caratterizzato da un equilibrio sottile: leggermente torbato, delicatamente affumicato e subdolamente dolce, offrendo un'esperienza sensoriale indimenticabile agli amanti dei whisky raffinati.
