TWELVE - Whisky d'Aubrac - Hematiet #2 - 5 jaar - Single Cask - 57%
TW Spiritueux is een distilleerderij gelegen in het hart van Laguiole, in de authentieke regio Aubrac, midden in Aveyron. Opgericht in 2014 door 12 liefhebbers van ambacht en whisky, heeft dit familiebedrijf traditie en lokale knowhow weten te combineren om uitzonderlijke gedistilleerde dranken te creëren. Ze hebben hun brouwerij en distilleerketel geïnstalleerd in het oude pastoriegebouw van het dorp, genaamd Le Presbytère des Anges, en hebben vervolgens een oud klooster in Laguiole omgebouwd tot een unieke rijpingskelder, die optimale omstandigheden biedt voor een perfecte rijping. Als kenners van uitzonderlijke rum hebben de oprichters ook het talent van hun keldermeester, Florent Caston, in de schijnwerpers gezet door een exclusieve reeks premium rum te ontwikkelen.
Hematiet behoort tot de allereerste vaten die zorgvuldig werden gevuld in de distilleerderij. Deze zeldzame en unieke whisky heeft gerijpt in het meest vochtige deel van de kelder, in het hart van een first-fill vat dat eerder een prestigieuze rode wijn van de rechteroever van Bordeaux bevatte, wat hem complexe aroma's en een ongeëvenaarde rijkdom geeft. Geproduceerd in een beperkte oplage, werden slechts 500 flessen van deze uitzonderlijke cuvée gebotteld, wat een unieke smaakervaring garandeert voor whiskyliefhebbers en verzamelaars.