TWELVE - Whisky d'Aubrac - Hematite #2 - 5 år - Single Cask - 57%
TW Spiritueux ligger i Laguiole, i kommunen Aubrac i Aveyron. Företaget grundades 2014 av 12 vänner som ville göra whisky. De installerade bryggeriet och destillationsapparaten i byns gamla prästgård: Le Presbytère des Anges och förvandlade sedan det gamla klostret i Laguiole till ett lagringskällare. Eftersom de också är romälskare bestämde de sig för att lyfta fram sin master blender Florent Castons talang genom att skapa sin egen serie rom.
Hematite kommer från de första faten som fylldes på destilleriet. Whiskyn har lagrats i den mest fuktiga delen av lagret, i ett förstafyllt fat som tidigare innehållit rödvin från högerbanken i Bordeaux. 500 flaskor producerades.