DAFTMILL - Millésime 2010 - Winter Release - 46%
Whisky Old Scotch

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Herkunft : Whisky Old Scotch

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DAFTMILL – Jahrgang 2010 – Winterveröffentlichung – 46 %

Daftmill ist ein Familienbauernhof im Howe of Fife im schottischen Tiefland . Der Bauernhof produziert Karotten, Brokkoli und Kartoffeln, baut Getreide (hauptsächlich Braugerste) an und züchtet Rinder. Im Juni 2003 beantragten Francis und Ian Cuthbert eine Baugenehmigung für den Umbau der alten Mühlengebäude in eine Brennerei. Die Reparatur von Gebäuden und die Installation von Geräten dauerten von 2004 bis Ende 2005, als sie schließlich die Lizenz zum Brennen erhielten. Abgesehen von den Destillierapparaten (ein 3.000-Liter-Destillierapparat und ein 2.000-Liter-Destillierkessel) und dem Maischbottich, die vom Kesselbauer Forsyths in Rothes stammten, wurden alle anderen Geräte, Arbeiten zum Umbau der Gebäude und zur Errichtung der Brennerei von Auftragnehmern geliefert. örtliche Handwerker aus der Cupar-Region. Der erste Whisky wurde am 16. Dezember 2005 hergestellt, was Daftmill zur damals neuesten Brennerei in Schottland machte. Die ersten Flaschen wurden im Mai 2018 auf den Markt gebracht. In der Brennerei wird Gerste verwendet, die sie auf dem Bauernhof anbauen, und Wasser aus ihrem eigenen Brunnen Whisky machen. Die Brennerei arbeitet saisonal nach dem landwirtschaftlichen Kalender. In den Wintermonaten, wenn die Arbeit auf dem Bauernhof weniger ist, stellen Francis und Ian ihren Whisky her, aber im Frühling müssen sie Gerste säen, Kartoffeln pflanzen und das Vieh auf die Weide bringen. Mitten im Sommer gibt es wieder Ruhe in der landwirtschaftlichen Arbeit und man destilliert im Juni und Juli, bevor man erneut eine Erntepause einlegt. Dieser Vorgang war einst die Norm, wurde aber in Schottland seit 100 Jahren nicht mehr durchgeführt und daher wird jedes Jahr eine kleine Produktion von 100 Fässern produziert.

Auf dem etwa 17 Hektar großen Feld wurde die Gerstensorte Publican angebaut und am 28. und 29. August 2009 geerntet. Anschließend wurde sie getrocknet und auf der Farm gelagert, um im Sommer 2010 in Alloa gemälzt zu werden. Der Whisky dieser Cuvée stammt aus 25 First-Fill-Ex-Bourbon-Fässer , die im November und Dezember 2010 befüllt wurden. Es wurde bis zur Abfüllung im Jahr 2023 im Lagerhaus der Farm gelagert.

Nicht getorft

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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