Rosemont - Ananas-Rum - Ananas aus Kanada - 40%
Der Rosemont Ananas-Rum ist ein außergewöhnlicher Geist, hergestellt von der Distillerie Rosemont, die sich in Montreal, in der Provinz Kanada befindet. Gegründet im Jahr 2013 von den Enthusiasten Lilian Wolfelsberger und Stéphane Dion, hat sich diese Brennerei zum Ziel gesetzt, hochwertige handwerkliche Spirituosen zu kreieren, indem sie sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten und eine umweltfreundliche Herstellung hervorhebt. Als erste Brennerei in Kanada, die Charentais-Doppelbrennblasen verwendet, optimiert Rosemont durch dieses einzigartige Verfahren die aromatischen Qualitäten seiner Produkte. Tatsächlich ermöglicht die doppelte Destillation die Konzentration des Alkohols, während die feinsten und zartesten Aromen extrahiert werden, was zu einem Rum mit bemerkenswertem sensorischem Profil führt.
Der Rosemont Ananas-Rum lässt sich von einem historischen Rezept aus dem berühmten "Neuen vollständigen Handbuch des Likörbrenners" von 1857 inspirieren. Die verwendeten Ananas stammen ausschließlich aus Costa Rica und werden sorgfältig bei voller Reife geerntet, um die volle Reichhaltigkeit ihres Geschmacks zu gewährleisten. Nach dem Schälen und Schneiden werden die Schale und das Fruchtfleisch der Früchte lange in Rum aus neuen französischen Eichenfässern mazeriert. Diese Infusion wird dann sorgfältig in einer Charentais-Brennblase destilliert, bevor sie mit einem Melasse-Rum, der in neuen Fässern gereift ist, vermischt wird, was dem Rum Weichheit und Komplexität verleiht. Um dieses außergewöhnliche Rezept zu vervollkommnen, werden kurz vor der Abfüllung ein hausgemachter Karamell und eine subtile Note von duftender Kamille hinzugefügt, die dem Rum eine einzigartige aromatische Eleganz verleihen.
