CAOL ILA - The Distillers Edition - Doppia Maturazione in Botti di Rovere Americano Invecchiate in Moscatel - 43%
La prestigiosa distilleria Caol Ila è idealmente situata sull'isola di Islay, nel cuore della Scozia. Riconosciuta come la più grande distilleria di Single Malt dell'isola in termini di capacità, Caol Ila è stata fondata nel 1846 vicino a Port Askaig ed è oggi parte integrante del portafoglio Diageo. Una parte significativa della sua produzione è dedicata ai famosi blend come Johnnie Walker, il che spiega la completa modernizzazione delle sue strutture nel 1974 per soddisfare la crescente domanda. Dal 2010, la sua capacità è esplosa, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri all'anno. Fino al 2002, i Single Malt Caol Ila erano principalmente disponibili tramite imbottigliatori indipendenti, prima del lancio ufficiale del Caol Ila 12 anni da parte della casa madre. L'orzo maltato proviene da Port Ellen, e gli alambicchi, significativamente più grandi rispetto a quelli di altre distillerie di Islay, sono riempiti solo a metà per ottimizzare il contatto tra il vapore alcolico e il rame, conferendo così ai whisky Caol Ila uno stile distintivo: Single Malt molto meno torbati rispetto alle altre produzioni di Islay, con un profilo affumicato sottile, equilibrato e raffinato. Inoltre, vengono prodotte anche alcune edizioni rare non torbate, aumentando la diversità e la ricchezza della gamma.
La famosa Distiller’s Edition 2022 è un esempio perfetto dell'eccellenza di Caol Ila. Questo Single Malt è invecchiato per 12 anni in botti tradizionali di rovere prima di essere affinato per 6 mesi in botti di rovere americano che hanno contenuto vino dolce e aromatico tipo Moscatel. Questa doppia maturazione unica apporta una complessità aromatica eccezionale, mescolando eleganza fruttata e note legnose per un whisky ricco ed equilibrato.
Torbatato a 35 ppm per un carattere affumicato delicato.
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