CAOL ILA - The Distillers Edition - Dupla Maturação em Barris de Carvalho Americano Envelhecidos em Moscatel - 43%
A prestigiosa destilaria Caol Ila está idealmente localizada na ilha de Islay, no coração da Escócia. Reconhecida como a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade, Caol Ila foi fundada em 1846 perto de Port Askaig e hoje faz parte integrante do portfólio Diageo. Uma parte significativa da sua produção é dedicada aos famosos blends como Johnnie Walker, o que explica a modernização completa das suas instalações em 1974 para atender à crescente demanda. Desde 2010, sua capacidade explodiu, passando de 3,5 para 6,5 milhões de litros por ano. Até 2002, os Single Malts Caol Ila eram principalmente acessíveis através de engarrafadores independentes, antes do lançamento oficial do Caol Ila 12 anos pela casa-mãe. A cevada maltada vem de Port Ellen, e os alambiques, significativamente maiores do que os de outras destilarias de Islay, são preenchidos apenas até a metade para otimizar o contato entre o vapor de álcool e o cobre, conferindo assim aos whiskys Caol Ila um estilo distinto: Single Malts muito menos turfados do que outras produções de Islay, com um perfil defumado sutil, equilibrado e refinado. Além disso, algumas edições raras não turfadas também são produzidas, aumentando a diversidade e riqueza da gama.
A famosa Distiller’s Edition 2022 é um exemplo perfeito da excelência Caol Ila. Este Single Malt é envelhecido durante 12 anos em barris tradicionais de carvalho antes de ser finalizado por 6 meses em barris de carvalho americano que anteriormente continham vinho doce e aromático do tipo Moscatel. Esta dupla maturação única traz uma complexidade aromática excepcional, misturando elegância frutada e notas amadeiradas para um whisky rico e equilibrado.
Turfado a 35 ppm para um caráter defumado delicado.
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