AKASHI - Modern Saké - Junmai Daiginjo Genshu - 16%
Akashi Saké Bryggeri ligger i Hyogo-regionen, vid Seto Inland Sea i Japan. Familjen Yonezawa bosatte sig i staden Akashi 1856. Efter att ha bemästrat konsten att brygga saké började familjen destillera 1917. Ett sekel senare hedrar Kimio Yonezawa, mästarmixologen, sitt arv.
Junmai Daiginjo Genshu saké är gjord av Yamadanishiki-ris från Hyogo och polerad till 38%. Den är halvtorr.