AKASHI - Saké Moderne - Junmai Daiginjo Genshu - 16%
La Brasserie de Saké Akashi est idéalement située dans la prestigieuse région de Hyogo, en bordure de la mer intérieure de Seto, au Japon, berceau historique des meilleurs sakés. La famille Yonezawa, pionnière et passionnée, s’est installée à Akashi dès 1856, combinant tradition et innovation. Après avoir maîtrisé avec excellence l’art ancestral du brassage du saké, cette famille emblématique a étendu son savoir-faire à la distillation en 1917. Aujourd’hui, un siècle plus tard, Kimio Yonezawa, maître mélangeur reconnu, perpétue fièrement cet héritage en créant des sakés authentiques et raffinés, symboles de l’excellence japonaise.
Ce saké Junmai Daiginjo Genshu est élaboré à partir du précieux riz Yamadanishiki, une variété exceptionnelle cultivée avec soin dans la région de Hyogo. Sa finesse est garantie par un polissage rigoureux qui élimine 62% des couches externes du grain pour ne conserver que le cœur, à 38%, révélant ainsi des arômes délicats et d’une pureté remarquable. Cette cuvée est reconnue pour son profil harmonieux et légèrement demi-sec, offrant une expérience gustative élégante et parfaitement équilibrée, idéale pour les amateurs de saké recherchant authenticité et modernité.
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