AKASHI - Moderní Saké - Junmai Daiginjo Genshu - 16%
Akashi Saké Pivovar se nachází v regionu Hyogo, naproti vnitřnímu moři Seto, v Japonsku. Rodina Yonezawa se usadila ve městě Akashi v roce 1856. Po zvládnutí umění výroby saké začala rodina v roce 1917 destilovat. O století později ctí Kimio Yonezawa, mistr míchání, své dědictví.
Junmai Daiginjo Genshu saké je vyrobeno z rýže odrůdy Yamadanishiki z Hyogo a vyleštěno na 38 %. Je polosuché.