CHICHIBU - Jahrgang 2014 - 7 Jahre - Bourbon Barrel 2nd Fill Ex Peated Single Peated Cask Nr. 3812 - Abgefüllt 2022 - 64,30% Vol.
Ichiro’s Malt ist eine unverzichtbare Referenz in der Welt des japanischen Whiskys dank seines Rufs als außergewöhnlicher unabhängiger Abfüller. Gegründet von Ichiro Akuto, befindet sich dieses Haus in Chichibu, einem ikonischen Ort nur 100 km nordwestlich von Tokio, wo es zwei kleine traditionelle Brennblasen betreibt. Akutos Expertise in der Destillation wurzelt in einem prestigeträchtigen familiären Erbe: Sein Großvater war ein Meister-Sake-Brauer, bevor er 1625 die Brennerei Hanyu gründete, die 1941 eine Lizenz zur Whiskyproduktion erhielt. Leidenschaft und Know-how wurden von seinem Vater weitergegeben, der zwei schottische Brennblasen erwarb, die etwa 400 Fässer produzieren können. Trotz wirtschaftlicher Schwierigkeiten in Japan um das Jahr 2000, geprägt von einem Rückgang des Sake-Konsums, gelang es Ichiro Akuto, diese Krise in eine große Chance zu verwandeln, indem er die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer übernahm, um seine eigenen einzigartigen Kreationen zu entwickeln.
Heute verfolgt Ichiro Akuto aktiv die Exzellenz in der Destillation, die er von der Brennerei Hanyu geerbt hat, und etabliert sich als einer der visionärsten und ehrgeizigsten Handwerker des hochwertigen japanischen Whiskys. Etwa 4.000 Fässer, darunter Sherry-, Wein- und Bourbonfässer, reifen derzeit. Darüber hinaus innoviert Ichiro Akuto, indem er mit dem lokalen Anbau japanischer Gerste experimentiert, um einen authentisch japanischen Whisky zu kreieren, der den Reichtum und die Vielfalt seines einzigartigen Terroirs voll widerspiegelt.
Diese seltene Ausgabe von Chichibu wurde im Jahr 2014 destilliert und 7 Jahre lang in einem einzelnen Fass (#3812) gereift, das zuvor getorften Bourbon im zweiten Fassdurchgang enthielt (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). Insgesamt wurden nur 188 Flaschen produziert, was sie zu einem sehr begehrten Sammlerstück für Liebhaber und Kenner außergewöhnlichen japanischen Whiskys macht.
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