CHICHIBU - Ročník 2014 - 7 let - Bourbon Barrel 2nd Fill Ex Peated Single Peated Cask č. 3812 - Lahvováno v roce 2022 - 64,30% ABV
Ichiro’s Malt je nezbytnou referencí ve světě japonské whisky díky své pověsti výjimečného nezávislého plniče. Založený Ichirem Akutem, tento dům se nachází v Chichibu, ikonickém místě pouhých 100 km severozápadně od Tokia, kde provozuje dva malé tradiční kotle. Akutova odbornost v destilaci má kořeny v prestižním rodinném dědictví: jeho dědeček byl mistrem výroby saké, než v roce 1625 založil palírnu Hanyu, která v roce 1941 získala licenci na výrobu whisky. Vášeň a know-how byly předány jeho otcem, který získal dva skotské kotle schopné vyrobit asi 400 sudů. Navzdory ekonomickým obtížím v Japonsku kolem roku 2000, poznamenaným poklesem spotřeby saké, dokázal Ichiro Akuto tuto krizi proměnit ve velkou příležitost převzetím kotlů a zrání whisky k rozvoji svých vlastních jedinečných kreací.
Dnes Ichiro Akuto aktivně usiluje o dokonalost v destilaci zděděné po palírně Hanyu a profiluje se jako jeden z nejvíce vizionářských a ambiciózních řemeslníků prémiové japonské whisky. Přibližně 4 000 sudů, včetně sudů po sherry, víně a bourbonu, je momentálně v zrání. Navíc Ichiro Akuto inovuje experimentováním s místní pěstí japonského ječmene, aby vytvořil autentickou japonskou whisky, která plně odráží bohatství a rozmanitost svého jedinečného terroiru.
Toto vzácné vydání Chichibu bylo destilováno v roce 2014 a zrálo 7 let v jednom sudu (#3812), který dříve obsahoval rašelinový bourbon ve druhém naplnění (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). Celkem bylo vyrobeno pouze 188 lahví, což z ní činí velmi žádaný sběratelský kousek mezi nadšenci a znalci výjimečné japonské whisky.
Bez krabice
