CHICHIBU - Añada 2014 - 7 años - Barrica de Bourbon 2ª carga Ex Peated Single Peated Cask nº 3812 - Embotellado en 2022 - 64,30% ABV
Ichiro’s Malt es una referencia imprescindible en el mundo del whisky japonés gracias a su reputación como un excepcional embotellador independiente. Fundada por Ichiro Akuto, esta casa está situada en Chichibu, un lugar emblemático a solo 100 km al noroeste de Tokio, donde opera dos pequeños alambiques tradicionales. La experiencia en destilación de Akuto tiene sus raíces en un prestigioso legado familiar: su abuelo fue maestro cervecero de sake antes de fundar la destilería Hanyu en 1625, que obtuvo una licencia para la producción de whisky en 1941. La pasión y el saber hacer fueron transmitidos por su padre, quien adquirió dos alambiques escoceses capaces de producir alrededor de 400 barriles. A pesar de las dificultades económicas en Japón alrededor del año 2000, marcadas por un descenso en el consumo de sake, Ichiro Akuto supo convertir esta crisis en una gran oportunidad al hacerse cargo de los alambiques y los barriles de whisky en maduración para desarrollar sus propias creaciones únicas.
Hoy, Ichiro Akuto persigue activamente la excelencia en la destilación heredada de la destilería Hanyu, afirmándose como uno de los artesanos más visionarios y ambiciosos del whisky japonés de alta calidad. Unos 4.000 barriles, incluyendo barricas de Jerez, vino y Bourbon, están actualmente en maduración. Además, Ichiro Akuto innova experimentando con el cultivo local de cebadas japonesas para crear un whisky auténticamente japonés, reflejando plenamente la riqueza y diversidad de su terroir único.
Esta edición rara de Chichibu fue destilada en 2014 y envejecida durante 7 años en un barril único (#3812) que contenía Bourbon turbio en su segunda carga (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). En total, solo se produjeron 188 botellas, lo que la convierte en una pieza de colección muy apreciada por los amantes y conocedores del whisky japonés excepcional.
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