CHICHIBU - Safra 2014 - 7 anos - Bourbon Barrel 2nd Fill Ex Peated Single Peated Cask nº 3812 - Engarrafado em 2022 - 64,30% ABV
Ichiro’s Malt é uma referência essencial no mundo do whisky japonês graças à sua reputação como um excepcional engarrafador independente. Fundada por Ichiro Akuto, esta casa está localizada em Chichibu, um local icônico a apenas 100 km a noroeste de Tóquio, onde opera dois pequenos alambiques tradicionais. A expertise de Akuto na destilação tem raízes em uma prestigiosa herança familiar: seu avô era mestre cervejeiro de saquê antes de fundar a destilaria Hanyu em 1625, que obteve licença para produção de whisky em 1941. A paixão e o conhecimento foram transmitidos por seu pai, que adquiriu dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris. Apesar das dificuldades econômicas no Japão por volta do ano 2000, marcadas por um declínio no consumo de saquê, Ichiro Akuto conseguiu transformar essa crise em uma grande oportunidade ao assumir os alambiques e os barris de whisky em maturação para desenvolver suas próprias criações únicas.
Hoje, Ichiro Akuto persegue ativamente a excelência na destilação herdada da destilaria Hanyu, afirmando-se como um dos artesãos mais visionários e ambiciosos do whisky japonês premium. Cerca de 4.000 barris, incluindo barris de xerez, vinho e bourbon, estão atualmente em maturação. Além disso, Ichiro Akuto inova ao experimentar o cultivo local de cevada japonesa para criar um whisky autenticamente japonês, refletindo plenamente a riqueza e diversidade de seu terroir único.
Esta edição rara de Chichibu foi destilada em 2014 e envelhecida por 7 anos em um único barril (#3812) que continha bourbon turfado na segunda utilização (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). No total, foram produzidas apenas 188 garrafas, tornando-a uma peça de coleção muito apreciada por entusiastas e conhecedores de whisky japonês excepcional.
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