CHICHIBU - Jaargang 2014 - 7 jaar - Bourbon Barrel 2nd Fill Ex Peated Single Peated Cask nr. 3812 - Gebotteld in 2022 - 64,30% ABV
Ichiro’s Malt is een onmisbare referentie in de wereld van Japanse whisky dankzij zijn reputatie als een uitzonderlijke onafhankelijke bottelaar. Opgericht door Ichiro Akuto, is dit huis gevestigd in Chichibu, een iconische plek op slechts 100 km ten noordwesten van Tokio, waar het twee kleine traditionele pot stills exploiteert. Akuto's expertise in distillatie vindt zijn wortels in een prestigieus familie-erfgoed: zijn grootvader was een meester sake-brouwer voordat hij in 1625 de Hanyu-distilleerderij oprichtte, die in 1941 een vergunning kreeg voor whiskyproductie. De passie en knowhow werden doorgegeven door zijn vader, die twee Schotse pot stills verwierf die ongeveer 400 vaten kunnen produceren. Ondanks economische moeilijkheden in Japan rond het jaar 2000, gekenmerkt door een daling in sakeconsumptie, wist Ichiro Akuto deze crisis om te zetten in een grote kans door de pot stills en rijpende whiskyvaten over te nemen om zijn eigen unieke creaties te ontwikkelen.
Tegenwoordig streeft Ichiro Akuto actief naar uitmuntendheid in distillatie, geërfd van de Hanyu-distilleerderij, en profileert zich als een van de meest visionaire en ambitieuze ambachtslieden van premium Japanse whisky. Ongeveer 4.000 vaten, waaronder sherry-, wijn- en bourbonvaten, liggen momenteel te rijpen. Bovendien innoveert Ichiro Akuto door te experimenteren met de lokale teelt van Japanse gerst om een authentieke Japanse whisky te creëren die de rijkdom en diversiteit van zijn unieke terroir volledig weerspiegelt.
Deze zeldzame editie van Chichibu werd gedistilleerd in 2014 en rijpte 7 jaar in een enkel vat (#3812) dat eerder geturfde bourbon bevatte in de tweede vulling (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). In totaal werden slechts 188 flessen geproduceerd, wat het een zeer gewild verzamelobject maakt voor liefhebbers en kenners van uitzonderlijke Japanse whisky.
Geen doos
