CHICHIBU - Millésime 2014 - 7 ans - Bourbon Barrel 2nd Fill Ex Peated Single Peated Cask n°3812 - Embouteillé en 2022 - 64,30%
Ichiro’s Malt est une référence incontournable dans le monde du whisky japonais grâce à sa réputation d'embouteilleur indépendant d’exception. Fondée par Ichiro Akuto, cette maison est située à Chichibu, un lieu emblématique à seulement 100 km au nord-ouest de Tokyo, où elle exploite deux petits alambics traditionnels. L’expertise d’Akuto en distillation puise ses racines dans un héritage familial prestigieux : son grand-père était un maître brasseur de saké avant de fonder la distillerie Hanyu en 1625, qui a obtenu une licence pour la production de whisky en 1941. La passion et le savoir-faire ont été transmis par son père, qui a acquis deux alambics écossais capables de produire environ 400 fûts. Malgré des difficultés économiques au Japon autour de l’an 2000, marquées par un déclin de la consommation de saké, Ichiro Akuto a su transformer cette crise en opportunité majeure en reprenant les alambics et les fûts de whisky en maturation pour développer ses propres créations uniques.
Aujourd’hui, Ichiro Akuto poursuit activement l’excellence dans la distillation héritée de la distillerie Hanyu, s’affirmant comme l’un des artisans les plus visionnaires et ambitieux du whisky japonais de qualité supérieure. Environ 4 000 fûts, incluant des fûts de Sherry, de vin et de Bourbon, reposent actuellement en maturation. De plus, Ichiro Akuto innove en expérimentant la culture locale d’orges japonaises afin de créer un whisky authentiquement japonais, reflétant pleinement la richesse et la diversité de son terroir unique.
Cette édition rare de Chichibu a été distillée en 2014 et vieillit pendant 7 ans dans un fût unique (#3812) ayant contenu du Bourbon tourbé en seconde utilisation (Second Fill Bourbon Barrel Ex Peated). Au total, seulement 188 bouteilles ont été produites, ce qui en fait une pièce de collection très prisée des amateurs et des connaisseurs de whisky japonais d’exception.
Pas de boîte - No box
