KAVALAN - Classic Single Malt
Kavalan ist eine ikonische Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan. Gegründet im Jahr 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung auf den Markt. T.T. Lees ehrgeiziges Ziel, den ersten taiwanesischen Whisky zu kreieren, katapultierte Kavalan in die Riege der renommiertesten Brennereien und konkurriert mit schottischen und japanischen Traditionen. Diese Anerkennung wurde gefestigt, als Jim Murray dem Kavalan Solist Fino Sherry Cask in der berühmten Whisky Bible 2012 den Titel „Neuer Whisky des Jahres“ verlieh. Die Brennerei gehört zur mächtigen King Car Group, die Qualität und Innovation in jeder Flasche garantiert.
Kavalan ist einzigartig dank seines reinen, mineralreichen Wassers aus dem Snow Mountain, einem Schlüsselelement für die Reinheit seines Destillats. Die Reifung des Whiskys erfolgt in einer außergewöhnlichen Umgebung mit intensiver Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit, gemildert durch die Meeres- und Bergbrisen Taiwans. Dieses warm-subtropische Klima fördert eine beschleunigte Reifung der Spirituosen, wodurch sich komplexe Aromen viel schneller entwickeln als in den meisten anderen Whiskyregionen der Welt. Die Destillation bei Kavalan ist eine traditionelle Doppel-Destillation: Die erste Phase trennt Alkohol vom Wasser, während die zweite in drei Fraktionen unterteilt ist – Kopf, Herz und Schwanz. Nur der edle Teil des Herzens wird für die Reifung in Premiumfässern ausgewählt. Die sorgfältige Fassauswahl (Ex-Bourbon, Sherry, Wein und andere) ist grundlegend, um dem Whisky seine reichen Aromen zu verleihen. Nach Erreichen der optimalen Reifung werden die Fässer geleert und mit dem reinen Kavalan-Wasser auf den idealen Alkoholgehalt eingestellt, außer bei Fassstärke-Abfüllungen.
Der Kavalan Classic ist eine exquisite Mischung, die geschickt verschiedene Fassarten vereint: Ex-Bourbon, Sherry, Weinfässer sowie mehrfach befüllte Fässer, und so aromatische Fülle und ausgewogene Komplexität bietet.
Ungetorft
