KAVALAN - Pedro Ximenez Sherry Single Cask Nr. PX110218016B - Jahrgang 2011 - Abgefüllt 2022 - Antipodes Edition - 56,30%
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan, die weltweit für die außergewöhnliche Qualität ihrer Whiskys bekannt ist. Gegründet im Jahr 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung heraus. T.T. Lees Entschlossenheit, den ersten außergewöhnlichen taiwanesischen Whisky zu schaffen, hat Kavalan auf das gleiche Niveau wie ikonische Brennereien in Schottland und Japan gehoben, insbesondere als Jim Murray ihr 2012 in seiner Whisky Bible den prestigeträchtigen Titel „Neuer Whisky des Jahres“ für den Solist Fino Sherry Cask verlieh. Kavalan gehört zur renommierten Industriegruppe King Car Group.
Kavalan profitiert von einer reinen, mineralreichen Wasserquelle aus dem Snow Mountain und genießt ein einzigartiges Umfeld mit einer Kombination aus tropischer Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit, gemildert durch Meeres- und Bergbrisen. Dieses warm-subtropische Klima Taiwans fördert eine beschleunigte Reifung der Spirituosen, was den Whiskys intensive Aromen und bemerkenswerte Komplexität verleiht. Die Brennerei wendet eine traditionelle, strenge Doppeldestillation an: Die erste Phase trennt Alkohol und Wasser, während die zweite aus drei verschiedenen Teilen besteht – Kopf, Herz und Schwanz. Nur der beste Teil des Herzens wird für die Fassreifung verwendet. Die sorgfältige Auswahl der Fässer, die für die Entwicklung des Aromaprofils entscheidend ist, steht im Mittelpunkt des Kavalan-Know-hows. Sobald die optimale Reife erreicht ist, werden die Fässer geleert und der Whisky je nach Edition mit reinem „Kavalan“-Wasser angepasst oder als Fassstärke abgefüllt.
Dieses außergewöhnliche Single Cask wurde in einem ehemaligen Pedro Ximénez Sherry-Fass (#PX110218016B) gereift, das reiche und süße Noten offenbart, die für diese Fassart typisch sind, und anschließend mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 56,3 % abgefüllt. Diese seltene und sehr begehrte Edition ist auf 412 Flaschen limitiert und somit ein Schatz für Liebhaber außergewöhnlicher und sammelwürdiger Whiskys.
Ungetorft
Entdecken Sie dieses außergewöhnliche Juwel in unserer exklusiven Kollektion Clos des Spiritueux, der unverzichtbaren Referenz für Liebhaber seltener Whiskys und sorgfältig ausgewählter feiner Spirituosen.
