KAVALAN - 7 anni - Single Cask Ex Bourbon n° B150716058A - Annata 2015 - Imbottigliato 2022 - Edizione Antipodes - 54%
Kavalan è una rinomata distilleria situata nella contea di Yilan, nel cuore di Taiwan. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha realizzato la sua prima imbottigliatura nel 2008. Animato dall'ambizione di creare il primo whisky taiwanese d'eccezione, T.T. Lee ha portato Kavalan tra le distillerie più sacre e rispettate di Scozia e Giappone. Questo riconoscimento internazionale è stato rafforzato in particolare quando il famoso critico Jim Murray ha assegnato al loro Solist Fino Sherry Cask il prestigioso titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno" nella sua Whisky Bible del 2012. La distilleria fa parte integrante del gruppo industriale King Car Group, garanzia di qualità e innovazione costante.
L'eccezionale qualità di Kavalan si basa su un'acqua pura, ricca di minerali, proveniente dalla Snow Mountain, nonché su un invecchiamento unico che combina calore intenso e alta umidità, modulati da brezze marine e montane. Il clima subtropicale caldo di Taiwan favorisce una maturazione accelerata dei whisky, molto più rapida rispetto alla maggior parte dei paesi produttori. La distilleria applica una tecnica tradizionale di doppia distillazione meticolosa: la prima fase separa alcool e acqua, mentre la seconda si svolge in tre fasi distinte — la testa (i primi distillati), il cuore (la parte nobile) e la coda (gli ultimi distillati). Solo la parte centrale del cuore è accuratamente selezionata per unirsi alle botti di invecchiamento. La rigorosa scelta delle botti gioca un ruolo cruciale nello sviluppo degli aromi unici e profondi del whisky Kavalan. Una volta raggiunta la maturazione ideale, le botti vengono svuotate e poi aggiustate con acqua "Kavalan" pura per raggiungere la gradazione alcolica perfetta, tranne per gli imbottigliamenti a forza di botte.
Questo notevole Single Cask è stato invecchiato in una vecchia botte di Bourbon (#B150716058A) e imbottigliato al 54%, garantendo intensità e complessità aromatica. Questa edizione limitata esclusiva ha dato vita a sole 164 bottiglie numerate, destinate agli appassionati esigenti e ai collezionisti esperti.
Non torbato
