Cognac Delamain - Collection Plénitude - Pleiade - Millésime 1991 - 30 år - 46%
Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. År 1759 bosatte sig James Delamain, en irländare, som köpman i Cognac. År 1824 grundade hans barnbarn Henri Delamain Maison Delamain. Genom generationer har de efterföljande ägarna gett sin Cognac en del av sig själva eftersom de, förutom att leda Maison, också var arkeologer, ornitologer, historiker, författare, humanister och botaniker. Denna öppenhet för natur- och humanvetenskaper har bidragit till att avslöja dessa exceptionella Cognacs. I över 20 år har Bollinger-familjen varit en del av Maison Delamain och idag leder de företaget. Eaux-de-vie är i goda händer hos Dominique Touteau, Master of Cellar.
Pléiade samlar de bästa Cognacs från Delamain. De kommer från en enda skörd, eller en enda vingård, och ett enda fat, men också långsamt reducerade, utan tillsatt sötningsmedel eller färgämne, dessa Cognacs erbjuds i deras renaste uttryck. Producerad i begränsad serie består Pléiade av 3 kollektioner, definierade efter deras ålder.
Denna utgåva är en del av Collection Plénitude. Denna Grande Champagne Cognac kommer från ett enda fat (#250-2) som har producerat 355 flaskor. Destillationen ägde rum på fina jästfällningar år 1991, och Cognacen har sedan lagrats i ett 350-liters rött ekfat. Den buteljerades i februari 2021.
