Cognac Delamain - Collection Plénitude - Pleiade - Ročník 1991 - 30 let - 46%
Cognac Delamain se nachází v Jarnacu, v Grande Champagne v Cognacu. V roce 1759 se James Delamain, Ir, usadil jako obchodník v Cognacu. V roce 1824 jeho vnuk Henri Delamain založil Maison Delamain. Během generací vnesli následní majitelé do svého Cognacu část sebe samých, protože kromě vedení Maison byli zároveň archeologové, ornitologové, historikové, spisovatelé, humanisté a botanikové. Tento otevřený přístup k přírodním a humanitním vědám přispěl k odhalení těchto výjimečných Cognaců. Více než 20 let je rodina Bollinger součástí Maison Delamain a dnes firmu řídí. Eaux-de-vie jsou svěřeny do péče Dominique Touteau, mistra sklepa.
Pléiade shromažďuje nejlepší Cognacy od Delamain. Pocházejí z jediné sklizně, nebo z jediného vinice, a z jediného sudu, ale také jsou pomalu redukovány, bez přidaných sladidel nebo barviv, tyto Cognacy jsou nabízeny v jejich nejčistším vyjádření. Vyrobeno v omezené sérii, Pléiade se skládá ze 3 kolekcí, definovaných podle jejich věku.
Toto vydání je součástí Collection Plénitude. Tento Grande Champagne Cognac pochází z jediného sudu (#250-2), který vyprodukoval 355 lahví. Destilace proběhla na jemných kalech v roce 1991, poté byl Cognac zrán v 350 litrovém sudu z červeného dubu. Byl lahvován v únoru 2021.
