Cognac Delamain - Collection Plénitude - Pleiade - Millésime 1991 - 30 år - 46%
Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. I 1759 slog James Delamain, en irer, sig ned som købmand i Cognac. I 1824 grundlagde hans barnebarn Henri Delamain Maison Delamain. Gennem generationer har de efterfølgende ejere tilført deres Cognac en del af sig selv, for udover at lede Maison var de samtidig arkæolog, ornitolog, historiker, forfatter, humanist og botaniker. Denne åbenhed over for natur- og humanvidenskaberne har bidraget til at afsløre disse exceptionelle Cognacs. I over 20 år har Bollinger-familien været en del af Maison Delamain, og i dag leder de virksomheden. Eaux-de-vie er betroet til Dominique Touteau, Master of Cellar.
Pléiade samler de bedste Cognacs fra Delamain. De stammer fra en enkelt høst, eller en enkelt vingård, og et enkelt fad, men også langsomt reduceret, uden tilsat sødemiddel eller farvestof, disse Cognacs tilbydes i deres reneste udtryk. Produceret i begrænset serie, består Pléiade af 3 kollektioner, defineret efter deres alder.
Denne udgave er en del af Collection Plénitude. Denne Grande Champagne Cognac kommer fra et enkelt fad (#250-2), som har produceret 355 flasker. Destillationen fandt sted på fine bærme i 1991, og Cognacen er derefter lagret i et 350 liters rødt egetræsfad. Den blev tappet på flaske i februar 2021.
