Nc'Nean - Ekologisk Single Malt - Huntress 2022 - Årgång 2018 - 48,5%
Destilleriet Nc’Nean är idealiskt beläget i Drimnin på västkusten av de majestätiska Highlands i Skottland. Uttalat Nook-knee-anne, Nc’Nean härstammar från Neachneohain, en gammal gaelisk gudinna som vördas som Andarnas Drottning och en passionerad beskyddare av den vilda naturen. Det ambitiösa projektet att bygga detta destilleri på den historiska Drimnin Estate föddes i familjen Lewis sinne 2012, nästan tio år efter deras förvärv och tålmodiga restaurering av denna anrika egendom. År 2013 gick arbetet snabbt framåt i de lantbruksbyggnader som ligger intill Drimnin House, där Annabel Thomas, familjens dotter, lämnade sin tjänst i London för att ta rodret som VD för det nya företaget Drimnin Distillery Ltd. Stödd av två finansieringsrundor, inklusive ett särskilt statligt bidrag, förverkligades projektet i mars 2017. Nc’Neans uppdrag är tydligt: att skapa exceptionell whisky i perfekt harmoni med den hållbara miljön. De väljer endast certifierad ekologisk skotsk korn, driver ett destilleri som drivs av förnybar energi och är stolta över att återvinna upp till 99,97% av sitt avfall, vilket gör Nc’Nean till ett flaggskepp för ekologisk innovation inom whiskyvärlden.
Denna Huntress-utgåva förkroppsligar den ständiga jakten på upptäckt, innovation och utforskning av unika aromprofiler i modern whiskytillverkning. 2022-årgången utmärker sig genom revolutionerande experiment med jäst. Denna Single Malt producerades från en banbrytande blandning av 3 distinkta jäststammar, inklusive en sort som vanligtvis används vid romjäsning (anchor, fermentis och rum). Destillerad i augusti 2018, har denna skatt sedan mognat huvudsakligen i STR-rödvinsfat* (61%) och 39% i ex-Bourbon-fat, vilket ger rikedom och komplexitet till dess smakprofil. Buteljerad från och med den 17 mars 2022, är denna exceptionella skapelse begränsad till 4 447 numrerade flaskor, vilket garanterar dess exklusivitet och äkthet.
Ej torvad
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
