Nc'Nean - Single Malt Orgánico - Huntress 2022 - Añada 2018 - 48.5%
La destilería Nc’Nean está idealmente situada en Drimnin, en la costa oeste de las majestuosas Highlands de Escocia. Pronunciado Nook-knee-anne, Nc’Nean deriva de Neachneohain, una antigua diosa gaélica venerada como la Reina de los Espíritus y una ferviente protectora de la naturaleza salvaje. El ambicioso proyecto de construir esta destilería en la histórica finca Drimnin Estate surgió en la mente de la familia Lewis en 2012, casi diez años después de su adquisición y la paciente restauración de esta propiedad ancestral. En 2013, los trabajos avanzaban rápidamente en los edificios agrícolas adyacentes a Drimnin House, con Annabel Thomas, hija de la familia, dejando su puesto en Londres para tomar las riendas como CEO de la nueva empresa Drimnin Distillery Ltd. Apoyado por dos rondas de financiación, incluida una subvención gubernamental dedicada, el proyecto se concretó en marzo de 2017. La misión de Nc’Nean es clara: elaborar un whisky excepcional en perfecta armonía con el entorno sostenible. Seleccionan únicamente cebada escocesa certificada orgánica, operan una destilería impulsada por energías renovables y se enorgullecen de reciclar hasta el 99,97% de sus residuos, haciendo de Nc’Nean un ejemplo destacado de innovación ecológica en el mundo del whisky.
Esta edición Huntress encarna la búsqueda constante de descubrimiento, innovación y exploración de perfiles aromáticos únicos en la fabricación del whisky moderno. La edición 2022 se distingue por experimentos revolucionarios con levaduras. Este Single Malt fue producido a partir de una mezcla inédita de 3 variedades distintas de levaduras, incluyendo una variedad típicamente usada en la fermentación del ron (anchor, fermentis y rum). Destilado en agosto de 2018, este tesoro luego maduró principalmente en barricas STR de vino tinto* (61%) y en un 39% en barricas ex-Bourbon, aportando riqueza y complejidad a su perfil gustativo. Embotellado a partir del 17 de marzo de 2022, esta creación excepcional está limitada a 4.447 botellas numeradas, garantizando su exclusividad y autenticidad.
No ahumado
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
