Nc'Nean - Biologische Single Malt - Huntress 2022 - Jaargang 2018 - 48,5%
De Nc’Nean-distilleerderij is ideaal gelegen in Drimnin, aan de westkust van de majestueuze Highlands van Schotland. Uitgesproken als Nook-knee-anne, is Nc’Nean afgeleid van Neachneohain, een oude Gaelische godin die wordt vereerd als de Koningin der Geesten en een vurige beschermer van de wilde natuur. Het ambitieuze project om deze distilleerderij te bouwen op het historische Drimnin Estate ontstond in 2012 in het hoofd van de familie Lewis, bijna tien jaar na hun aankoop en geduldige restauratie van dit voorouderlijke landgoed. In 2013 vorderden de werkzaamheden snel in de landbouwgebouwen naast Drimnin House, waarbij Annabel Thomas, de dochter van de familie, haar baan in Londen opgaf om het roer over te nemen als CEO van het nieuwe bedrijf Drimnin Distillery Ltd. Ondersteund door twee financieringsrondes, waaronder een speciale overheidsubsidie, werd het project in maart 2017 gerealiseerd. De missie van Nc’Nean is duidelijk: het creëren van uitzonderlijke whisky in perfecte harmonie met een duurzame omgeving. Ze selecteren alleen gecertificeerde biologische Schotse gerst, exploiteren een distilleerderij die wordt aangedreven door hernieuwbare energie en zijn trots op het recyclen van tot wel 99,97% van hun afval, waardoor Nc’Nean een toonaangevend voorbeeld is van ecologische innovatie in de whiskywereld.
Deze Huntress-editie belichaamt de voortdurende zoektocht naar ontdekking, innovatie en het verkennen van unieke aromaprofielen in de moderne whiskyproductie. De editie van 2022 onderscheidt zich door revolutionaire experimenten met gisten. Deze Single Malt werd geproduceerd uit een ongekende mix van 3 verschillende gistsoorten, waaronder een soort die typisch wordt gebruikt bij rumfermentatie (anchor, fermentis en rum). Gedistilleerd in augustus 2018, rijpte deze schat vervolgens voornamelijk in STR rode wijnvaten* (61%) en voor 39% in ex-Bourbonvaten, wat rijkdom en complexiteit aan zijn smaakprofiel toevoegt. Gebotteld vanaf 17 maart 2022, is deze uitzonderlijke creatie beperkt tot 4.447 genummerde flessen, wat de exclusiviteit en authenticiteit garandeert.
Niet geturfde
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betekent "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
