Nc'Nean - Single Malt Biológico - Huntress 2022 - Safra 2018 - 48,5%
A destilaria Nc’Nean está idealmente localizada em Drimnin, na costa oeste das majestosas Highlands da Escócia. Pronunciado Nook-knee-anne, Nc’Nean deriva de Neachneohain, uma antiga deusa gaélica venerada como a Rainha dos Espíritos e uma ardente protetora da natureza selvagem. O ambicioso projeto de construir esta destilaria na histórica propriedade Drimnin Estate germinou na mente da família Lewis em 2012, quase dez anos após sua aquisição e a paciente restauração desta propriedade ancestral. Em 2013, os trabalhos avançavam rapidamente nos edifícios agrícolas adjacentes à Drimnin House, com Annabel Thomas, filha da família, deixando seu cargo em Londres para assumir como CEO da nova empresa Drimnin Distillery Ltd. Apoiado por duas rodadas de financiamento, incluindo uma subvenção governamental dedicada, o projeto se concretizou em março de 2017. A missão da Nc’Nean é clara: elaborar um whisky excepcional em perfeita simbiose com o meio ambiente sustentável. Eles selecionam apenas cevada escocesa certificada orgânica, operam uma destilaria movida por energias renováveis e orgulham-se de reciclar até 99,97% de seus resíduos, fazendo da Nc’Nean um exemplo emblemático de inovação ecológica no mundo do whisky.
Esta edição Huntress incorpora a busca constante por descoberta, inovação e exploração de perfis aromáticos únicos na fabricação do whisky moderno. A edição 2022 destaca-se por experimentos revolucionários com leveduras. Este Single Malt foi produzido a partir de uma mistura inédita de 3 variedades distintas de leveduras, incluindo uma variedade tipicamente usada na fermentação do rum (anchor, fermentis e rum). Destilado em agosto de 2018, este tesouro envelheceu principalmente em barris STR de vinho tinto* (61%) e em 39% em ex-barris de Bourbon, conferindo riqueza e complexidade ao seu perfil gustativo. Engarrafado a partir de 17 de março de 2022, esta criação excepcional é limitada a 4.447 garrafas numeradas, garantindo sua exclusividade e autenticidade.
Não turfado
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
