Nc'Nean - Single Malt Orgânico - Huntress 2022 - Safra 2018 - 48,5%
A Destilaria Nc’Nean está localizada em Drimnin, na costa oeste das Highlands da Escócia. Nc’nean (pronuncia-se Nook-knee-anne) é uma abreviação de Neachneohain, uma antiga deusa gaélica, também conhecida como Rainha dos Espíritos e feroz protetora da natureza. A ideia de construir uma destilaria na propriedade histórica Drimnin Estate surgiu para a família Lewis em 2012, cerca de 10 anos após terem comprado e começado a restaurar a propriedade negligenciada. Em 2013, os planos da família Lewis para construir uma destilaria nos edifícios agrícolas históricos adjacentes à Drimnin House estavam bem avançados, com a filha Annabel Thomas deixando um emprego em Londres para gerenciar pessoalmente o projeto como CEO da nova Drimnin Distillery Ltd. Após duas rodadas de investimento, incluindo uma subvenção governamental, o projeto foi finalmente concluído em março de 2017. A missão deles era criar um uísque que pudesse existir em harmonia com o planeta: eles usam cevada orgânica escocesa em uma destilaria alimentada por energias renováveis e reciclam 99,97% de seus resíduos.
Esta série Huntress trata da descoberta, inovação e busca contínua por sabores únicos na fabricação de uísque. A edição de 2022 é a primeira a apresentar experimentos com leveduras. Este Single Malt foi criado a partir de 3 variedades de leveduras, incluindo uma comumente usada na produção de rum (anchor, fermentis e rum). Foi destilado em agosto de 2018 e envelhecido em barril de vinho tinto STR* (61%) e barril ex-bourbon (39%). Foi engarrafado a partir de 17 de março de 2022 e 4.447 garrafas foram produzidas.
Não turfado
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Aparado, Torrado e Recarbonizado")
